In questo periodo ormai autunnale, e soprattutto, dopo l’evento di Cheese di Bra (a cui partecipammo alcuni anni fa), torna la Braidese, la pizza stagionale i cui sapori si sposano bene con queste premesse!
La salsa di pomodoro è realizzata con pomodoro Corbarino; sull’impasto troviamo anche melanzane a funghetto accompagnate da scamorza affumicata nonché Grana Padano con stagionatura 12 mesi.
A impreziosire il tutto un filo di Olio Evo, senza dimenticare l’importanza degli impasti e della cottura per una pizza 100% a metodo tramontino!
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